川上源一 さん
「私はこの地に日本人の心の故郷を作ります」といってつくったのが、この北の丸です。 「北の丸」という名前は、本丸とか、二の丸とかいうお城の中で、殿様の住む場所のことを言います。 どうかみなさん、日本人の心の故郷をお訪ねいただいて、殿様の気分を味わってみてください。 出所：川上源一「エピキュリアン料理」文藝春秋，1985
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川上源一 さん
「私はこの地に日本人の心の故郷を作ります」といってつくったのが、この北の丸です。
「北の丸」という名前は、本丸とか、二の丸とかいうお城の中で、殿様の住む場所のことを言います。
どうかみなさん、日本人の心の故郷をお訪ねいただいて、殿様の気分を味わってみてください。
出所：川上源一「エピキュリアン料理」文藝春秋，1985